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    贵州柿饼烘干机

    贵州柿饼烘干机

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    柿饼营养丰富,口味甘美,有清热泻火和治疗多钟疾患的作用,深受国内消费者欢迎。柿饼的口感主要取决于含水量,因此如何使柿饼含水量保持在一定的水平而又不能霉变是柿饼干燥加工工艺中需要解决的问题。


    柿饼加工工艺流程

    1

    选果→去皮→装盘→第一次烘烤→停烤→第二次烘烤→停烤→第三次烘烤→停烤→真空包装→入库


    远图柿饼烘干机加工要点

    1:选果 选择8-9成熟的优质柿果作为制饼原料。

    2:去皮 先折断萼片,剪除果柄,然后用水冲洗柿果。采用不锈钢刀具去皮,不留顶皮,花皮,仅留柿缔周围约12.5px宽的柿皮。

    3:装盘 按大小分别将去皮后的柿果装入烤盘,果间留一指宽的间隙

    第一次烘烤 柿果进入远图烘干机后,迅速升温至40——50°c,使柿果内乙醇脱氢酶活性处于最高状态。内呼吸也加强,借以快速完成软化,脱涩和部分脱水(25%左右),持续时间约12h,视柿果大小,成熟度灵活掌握。干燥柿饼时,防霉十分关键,稍有不慎,即会在几个小时内造成整个烤房中的柿果霉烂损失。因此,需要使烤房内的相对湿度始中保持在70%以下,可有效防止柿果霉变。

    2停烤 取出柿果,堆捂数小时以回软,然后进行第一次捏饼,捏饼时用力要适度,做到 果肉捏散而皮不破。具体捏法是:两手握果纵横捏,随捏随转,直到内部变软,柿核歪斜为止。

    3 停烤 取出第2次烘烤的柿果,经再次堆捂,回软后进行第2次捏饼。至此,柿饼基本成型。

    4 第3次烘烤 保持40-45°,持续10H左右。此时已到烘制后期,脱水比较慢。烘干的程序是:柿饼软硬一致而富有弹性,含水量在35%左右。

    5 停烤 取出第3次烘烤的柿饼,堆捂回软后整形。后续批次的柿果,依照上述方法分批倒换,轮流哄制,这样,既能提高烘房利用率,也不浪费热能!


    随州市远图农业机械有限公司是集设计研发,生产销售及安装工程为一体的企业。主营产品有:贵州空气能热泵烘干机、拌料机、烘干机流水线、香菇烘干机、贵州食用菌灭菌柜贵州灭菌锅炉等。随州远图空气能热泵烘干机具有安全、节能、环保、全天候、全自动、省人工等特点。我公司的空气能热泵烘干机可分为四大类:1.分体式热泵烘干设备;2.耦合式热泵烘干设备;3.网带连续式烘干设备;4.家用型热泵烘干设备等。我公司的产品质量好,报价合理,型号齐全,性能优越,售后齐全,欢迎新老客户致电咨询或到场考察!






    来源:http://gz.ythgjc.com/product607134.html
    发布时间:2020-8-13 10:59:53
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